春天是吃野菜的季节,有哪些好吃的野菜及做法？

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介绍

这是一种清明节前后生长的野生小草。草上有一层白毛。摸起来绵绵的。如图所示。

吃法

也可捏成饼状。放入油锅煎炸。更受喜欢油炸食品人群喜爱。

功效

清明草性平和。有化痰、止咳、降压、去风功效。做成粑粑很清香很糯。适合各个年龄群体。

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春天是吃野菜的季节。农村有哪些好吃的野菜及做法？

春天。风和日暖。草长莺飞。绿柳拂风……

一切。都显得欣欣向荣。生机盎然！

吃腻了年羹美食的人们。逢了周末、假期。纷纷走出户外。徒步山间、田野、河边……谈笑间。各种野菜飞身入篮……

春天可采的野菜非常多。最常见的如：桑叶、香椿、木耳、花椒芽、柳芽、水芹菜、地木耳、鱼腥草、蕨菜、野葱、马兰头、蓟菜、车前子、蒲公英、清明菜、山笋、野菌等。真正是不同的野菜不同的风味！不同的人不同的做法！各有千秋！

桑叶 桑叶本是蚕宝的美食。因其有凉血止血、疏风散热、清肺润燥、平肝明目的功效。人们常将其制成桑叶茶食用。但仅限于经霜后的桑叶。而春天的桑叶。更适宜做菜。可将新鲜嫩桑叶采回。洗净备用。然后将洗净的猪肝或猪排骨炖熟。加入调料。最后加桑叶。涮食。形似火锅的吃法。不仅味美爽口。还兼有平肝明目的功效。

野花椒芽 花椒叶很多时候是被人们忽略掉的。因为人们的注意力全在花椒子上去了。事实上。花椒叶也是可食可药的野味。有温中散寒、杀虫解毒、消肿止痛的功效。最适宜胃腹冷痛和体寒痛经女性。春天。人们常剪其嫩芽。洗净。在调好味的面糊里裹那么一两下。再放热油里煎至微黄。晾凉食用。

马兰头 马兰头又称马兰、田边菊、紫菊。其适应性极强。每逢春天。路旁、田野、山坡、草地。处处可见其身影。此时。可采其嫩茎叶。洗净。焯过。切细。拌入调好味的肉沫中。用以包饺子。不仅清新爽口。还有清热解毒的作用。

野苋菜 苋菜有补血菜、长寿菜之称。有凉血止血、抗菌消炎、解毒消肿的功效。其铁元素的含量甚至胜过菠菜 。最适宜贫血患者食用。生活中。苋菜通常是用来凉拌做菜的。春天。取其嫩茎叶。焯过。待凉。再加入盐、味精、蒜泥、辣椒油、香油、生抽、少量醋和白糖。拌匀。一道开胃下饭。美味爽口的凉拌菜即大功告成！

春天可采食的野菜很多。借着踏青、野游的机会采撷。既放松了身心。又饱了口腹之欲。岂不美哉？蠢蠢欲动的你。拟好今春的野味采撷计划了么？

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春天是吃野菜的季节。有哪些好吃的野菜及做法？

我们家乡最有名的菜是舂类菜。春和舂是哥俩。一个牙好一个不好。说明这个舂菜多多少少和牙有点联系。

舂就是把食物放到石臼。木臼里用一个棒头给它捣烂了。然后再入本地的“麻到底”花椒和炒香的糯花生一起舂。好吃得不要不要的。

所以我们这里很多菜都是舂。荤的舂菜有鸡。舂黄蟮。舂泥鳅 。舂小干鱼等。素的有舂藕。舂慈姑。舂豆荚等等。

接下来我就露两手拿手的舂野菜让大家开开眼界。说好了。看到图片可不要舔屏哦！

素舂滴水芋杆

然后和新鲜的小米辣。炒香的花生。颗粒花椒一起放石臼里舂。这款野菜非常合适老人和牙不好的人食用。味道又香又麻又辣。完全没有野菜的生涩感。

刺苞菜是一种藤木的嫩尖。山上相似的有两种。一种能吃一种不能吃。不能吃的那种有毒。要仔细辨别才行。

这种野菜通常采回后放碳火灰里焐熟。然后拍净灰后再舂。舂时只需放辣椒面就可。

春天里的臭菜可是嫩得很。虽然有刺也不戳人。这种野菜可以蒸蛋。煎蛋。可以凉拌。还可以舂。

舂的东西都和辣椒有一拼。两者合一。万事大吉。舂出来的臭菜臭臭的。但吃在嘴里却满口生甜。这种野菜不但下饭还治头晕病。在我们这里稀饭得很。

以上内容为个人家乡菜做法。欢迎仿效尝试。没有这些野菜 。也可以舂姜。舂土豆。老奶品牌。舂菜第一味。值得你拥有。

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