炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩(猪肝怎样炒才能鲜嫩不老)

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今天为各位共享一道家常下饭菜“青椒炒猪肝”的做法。民间素有“吃啥补啥”之说。其实也不应该完整称之为谣言。而是要看怎么样去理解。很多的人说吃猪肝应该补血。往往一般是因为猪肝中含有丰盛的血红素铁。而铁是人体造血的一定物质。容易被人溶解吸收使用。所以这也只是人们总是说的是啥补啥。下面就为各位仔细的共享一下。这道青椒炒猪肝的做法。热爱的朋友一起来学习一下吧。

【青椒炒猪肝】

1.猪肝一个。在清水中浸泡去除血水。捞出后切成薄片放入盆中。用清水反复清洗。洗出血沫。洗到不再出血水为好。

2.猪肝里面加入食盐。白糖。胡椒粉。老抽搅拌均匀。再加入一把淀粉。再一次抓匀后腌制5分钟。

3.下面我们准备一下其它食材。红椒半个去籽后切成三角片。青椒一个去籽后一样切成三角片。

放在一个盘里备用。洋葱去皮。改刀切成三角片。用手抓散和青红椒放在一起。

4.下面我们准备一下小料。大葱白切成马蹄片。生姜切成片。二荆条红泡椒三个。切成辣椒圈。小米椒一把。从中间划开一分为二。

5.准备一个小盆。加入食盐。白糖。胡椒粉。料酒。老抽。清水。水淀粉搅拌均匀。提早把调料兑好。这样应该节省猪肝在锅内的时间。

6.下面我们开始烹饪。锅内烧油。油烧热后充分滑锅。倒出热油加入凉油。热锅凉油在炒猪肝的时候不会粘锅。

7.倒入猪肝急速翻炒。把猪肝滑炒到变色。倒入大葱。生姜。泡椒等小料。炒出香味。倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下。把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内。开大火急速的翻炒30秒差不多。加入红油。把红油翻炒均匀后就可出锅装盘。

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