红豆粥的做法窍门

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网友提问：

每次做红豆粥都不是很好吃。做红豆粥有什么小窍门？

最佳回答：

煮红豆粥前，先将红豆浸泡在清水中数小时。让红豆吸收足够的水分膨胀。质地变得松散。然后放在锅里煮。这样红豆可以煮的更快。可以节省很多时间。浸泡时间越长。红豆越容易煮。

再煮一会儿，更好吃。红豆粥煮好后。不要急着揭盖子。先关火。让红豆粥在锅里再炖几分钟。等红豆粥稍微凉了。然后开盖搅拌即可食用。红小豆炖一段时间味道会更甜。

用米饭煮的红豆淀粉含量不高。而且主要是支链淀粉。很难糊化。所以如果单纯用红豆煮粥，汤色会比较稀。喜欢稠粥的人建议加一把米或者糯米煮红豆粥。这样煮出来的红豆粥会比较稠。或者你可以煮红豆粥。加入少许水淀粉勾芡。使汤变稠。

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