茄子切开放一晚上还能吃吗

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网友提问：

昨晚切的茄子。我要煮茄子和豆子。但是后来忘了。我把切好的茄子放了一晚上。我能继续吃这个吗？

最佳回答：

保存得当是可以吃的。

茄子尝起来很甜。含有葫芦素、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等营养成分。如果把它切开存放在室温下。一般15分钟后会变黑。大约4个小时后，就会被大量细菌和其他微生物入侵。导致其恶化。如果你想把切好的茄子过夜。应该放冰箱冷藏。这使得细菌繁殖更慢。通常情况下，过一个晚上就可以继续吃了。

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