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白肉和红肉有什么区别？
最佳回答：
1.烹饪前颜色的差异
红肉富含肌红蛋白和血红蛋白。所以烹饪前的颜色是红色的。白肉缺乏肌红蛋白。它有更快的肌肉纤维。糖原的颜色是白色的。所以烹饪前的颜色是白色的。
2.脂肪含量的差异
红肉的肌纤维又粗又硬。脂肪大多是饱和脂肪酸。而且脂肪含量高。白肉有纤细的肌肉纤维。脂肪大多是不饱和脂肪酸。相对来说。脂肪含量比红肉低。
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本文标题：白肉和红肉的区别
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