请用语音读文章网友提问：
刚炒了个茄子吃。但是不知道为什么炒起来会酸酸的。
最佳回答：
如果炒后茄子是酸的：一是茄子种植不当。施肥过多等因素引起的口感变化；第二，做菜的时候在茄子里加了食醋。醋的酸味使茄子变酸；第三，茄子放太久了。其中的糖、碳水化合物等营养物质在细菌等微生物的发酵下逐渐产生酸味。
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本文标题：茄子炒熟为什么是酸的
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