请用语音读文章网友提问：
空心菜是绿色的。看起来很开胃。你想把炒菠菜焯一下吗？
最佳回答：
你可以漂白。
空心菜又脆又嫩又绿。烹饪前用热水焯一下。熟了就拿出来。晾干后就可以油炸了。记得快炒。只有这样，我们才能保持菠菜的绿色和新鲜。另外蕹菜焯水后也可以凉拌食用。如果菠菜总是炒黑。可以选择先焯一下再炸。但是要小心。不能炒太久。
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本文标题：炒空心菜要焯水吗
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