河鳗的做法和功效

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网友提问：

你好。想咨询一下河鳗的做法和功效？

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河鳗的功效

河鳗是平的。太好了。归脾、肺、肾经。具有补虚、扶正、祛湿、杀虫、养血、抗结核、强肾的功效。适用于久病体弱、五脏不足、贫血、肺结核、妇女虚脱带下、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等人群。

此外，河鳗富含蛋白质、钙和维生素A.食用后有补充营养、提高免疫力、补钙、明目的作用。

河鳗的做法

首先，用葱和姜蒸鳝鱼

材料：500克河鳗。3克盐。20克大葱。生姜20克。酱油25克。30克酒。胡椒1克。香油20克。植物油15克。

练习步骤：

1.将河鳗洗净，切片。用料酒、精盐、香油、植物油腌制；

2.将葱和姜切成细丝；

3.河鳗装在盘子里。加入葱丝和10g姜丝。笼蒸；

4.在鳝鱼片上撒上胡椒粉、葱丝和姜丝。淋上酱油。

二、红烧河鳗

材料：新鲜鳗鱼1条。干蘑菇50克。大葱15克。大蒜20克。20克酒。15克糖。酱油25克。糖10克。花椒0.5克。湿淀粉10克。香油15克。猪油50克。

练习步骤：

1.杀死并清洗河鳗。切掉头和尾巴。切成水平的部分。将洋葱切成段。大蒜切片。

2.将鳗鱼倒入开水锅中。去掉粘液，捞出来。用清水清洗。

3.锅里放40g猪油，加热。加入洋葱和大蒜片，炒香。炒鳝鱼。煮料酒。加入500克清水。

4.加入酱油、糖色、白糖和胡椒粉，煮沸。加入蘑菇。用小火炖至熟。收集浓汤。用湿淀粉增稠。倒入剩下的猪油和香油。装盘食用。

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