鳗鱼的做法

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网友提问：

你好。我想咨询一下鳝鱼的做法？

最佳回答：

油炸鳗鱼

材料：350克鳗鱼。盐、味精、食用油、红薯粉、木糖醇。

练习步骤：

1.解冻鳗鱼段。然后切成小块。依次加盐。木糖醇。味精。搅拌均匀。腌制20分钟。备用。

2.取出腌鳗鱼块。加入红薯粉，搅拌均匀。

3.着火了。锅中加入一定量的食用油。等到油温达到70%。加入腌鳗鱼块。油炸后端上桌。两分钟后。再煎一次。

红烧刚果鳗鱼

材料：一条鳗鱼。葱、姜、蒜、冰糖、白酒、酱油、白糖、盐、味精。

练习步骤：

1.鳗鱼被剖开并清洗以去除背鳍。等宽线段；生姜切片。洋葱切小块，大蒜捣碎切少许。

2.锅烧热，倒入植物油。用小火把冰糖放入油中，慢慢加温。加入蒜末、姜末和洋葱末。用冰糖水在锅里炒出香味。

3.将腌制好的鳗鱼一起放入锅中。将糖翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀。

4.加入刚没吃过鳝鱼的清水，转大火烧开，再转中火煮15~20分钟，直到汁差不多了。加入15g白糖，翻炒均匀，大火收汁，加入调料。

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