请用语音读文章网友提问：
我刚切的山药变黑了。请问我还能吃吗？
最佳回答：
一般是可以食用的。
山药变黑大多是氧化反应造成的。其中产生的醌类不会对人体产生有害反应。因此，即使胡爱山变黑，它也可以继续食用。当然可以。如果胡爱山变黑是由霉菌引起的。那就不适合吃了。否则会引起不适。对健康有害。
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本文标题：淮山变黑色可以吃吗
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