带壳生蚝能直接煮吗

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网友提问：

我今天从海鲜市场买了一些牡蛎。带壳牡蛎可以直接煮吗？

最佳回答：

带壳的牡蛎只要清洗干净就可以直接煮熟。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食物。营养丰富。富含甘氨酸和肝糖原。还含有多种维生素、牛磺酸以及钙、铁、磷、锌等营养成分。直接带壳煮牡蛎，不会破坏牡蛎中的营养成分。但是当牡蛎煮熟后。外壳会打开。一些营养可能会流失到汤里。喜欢喝汤的人可以直接做水煮生蚝。一般带壳的牡蛎比不带壳的要煮的时间长。

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