干锅鸭头怎么做好吃又简单(老鸭煲怎么做好吃又简单)

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鸭头这个菜比较麻烦。看你是在家庭做还是酒店里面商用。那我先介绍一个比较简单的吧。家庭版的。

做法：从市场上直接买回。卤好的鸭头。一斤半左右。一分为二。你们家庭做就不过油了。

1.准备小料葱姜蒜炝锅。喜欢吃辣的。可以放点辣椒花椒少许的豆瓣酱炒香。还有干锅酱的可以放一点干锅酱。没有就算了。

2.然后下入改刀的鸭头。翻炒。加入蚝油。生抽。胡椒粉。下入芹菜段淋入红油。撒入芝麻即可。

3.准备一个锅下面垫洋葱丝。把炒好的鸭头倒在上面即可。

4.吃完后加汤。可以涮食配菜。青菜。豆腐之类。

再介绍一下鸭头的卤制方法。干锅鸭头一定要把鸭头卤汁入味。你做出来的干锅才好吃。如果家里面做嫌麻烦的。直接买卤好的鸭头。这会比较贵。可以自己买生鸭头。然后先烧毛。再卤制。如果酒店的话。它有专门的卤水直接卤了。个人家庭吃。我推荐到超市买一小袋那个专门卤菜的卤料包即可。能卤一二十个鸭头是没问题的。然后再做干锅。照上面的方法做。

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