请用语音读文章网友提问：
你好。不好意思。是奶酪还是奶酪？
最佳回答：
奶酪和奶酪其实是一回事。只是叫法不同而已。但是并不是每一种奶酪都能画出来。奶酪分为硬奶酪和软奶酪。硬干酪的水分含量为30-50%。可滑动。胶质结构，稍有弹性；软质干酪的含水量在67%以上。可以直接用勺子挖。所有的新鲜奶酪基本上都是软奶酪。我们平时看到的可以刷的奶酪属于硬奶酪。
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本文标题：拉丝的是芝士还是奶酪
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