新鲜淡菜放冷藏还是冷冻

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网友提问：

我今天在海鲜市场买了一些贻贝。你想要它被冷藏还是冷冻？

最佳回答：

冷藏。

贻贝富含蛋白质。而且它本身携带了更多的细菌。在保存的过程中。在特定的温度条件下。贻贝会滋生很多细菌。让蛋白质分解腐败。导致贻贝死亡和变质。而冰箱的温度很低。可以帮助抑制细菌的生长。延长贻贝的保存时间。这个温度也适合贻贝生存；并且冰箱的冷冻层的温度过高。把新鲜的贻贝放在冰箱里。水会在其中结晶。从而破坏贻贝中的蛋白质。影响贻贝的口感。所以新鲜的贻贝最好冷藏保存。

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