米饭夹生可以重新蒸吗
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米饭夹生可以重新蒸吗

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网友提问:

我爸爸今天做饭。烹饪有点半生不熟。请问生米可以再蒸吗?

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当然可以。

米饭会出现未煮熟的原因。多半是因为米饭的烹饪过程中会出现一种胶体。但是这种胶体会在火力不足的情况下将水分从大米内部隔离出来。所以造成了生米煮成熟饭的现象。这样可以均匀的在煮好的米饭上戳洞。然后加入适量的水重新蒸。

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