请用语音读文章网友提问：
之前听说过小龙虾最好焯一下。今天还买了一些小龙虾，准备去尝尝。请问小龙虾焯水用冷水还是热水？
最佳回答：
最好用冷水。
小龙虾是一种淡水虾。相比海虾，腥味会更重。而且富含蛋白质。这肉很嫩。如果吃锅里的凉水。它能让水蒸气慢慢渗入。使肉更嫩；而如果直接用热水煮。小龙虾的肉质会变得紧实。味道变老了。还会导致鱼腥味被锁在肉里。不能散开。所以一般建议小龙虾用冷水焯一下比较好。
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本文标题：小龙虾焯水用冷水还是热水
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