请用语音读文章网友提问：
今天加热牛奶的时候。发现牛奶结块了。请问牛奶被加热成块状是怎么回事？
最佳回答：
牛奶一般经过高温杀菌、灭酶、灭活处理。协助加热牛奶的过程。钝化和失活的酶恢复了一定的活性。从而导致蛋白质变性。出现了结块现象。
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本文标题：牛奶加热成块怎么回事
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