板栗为什么越煮越黑

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网友提问：

栗子为什么煮的时候颜色越来越深？这是什么原因呢？

最佳回答：

1.外壳形成的原因

栗子的外壳是棕色的。煮栗子的时候。如果和壳一起煮。色素外渗。把果汁煮黑。栗子果肉也会变成褐色。这很正常。就是不太好看。不影响吃饭。

2.淀粉的成因

栗子含有大量淀粉。栗子煮的越黑，可能已经发生了氧化反应。这是正常情况。可以继续吃。

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