请用语音读文章网友提问：
在山上采了一些蕨菜。请问蕨菜为什么是苦的？
最佳回答：
有甜蕨菜，也有苦蕨菜。苦蕨菜一般比较大。它尝起来很苦。因为它正处于成长过程中。分泌苦味。可以防止昆虫的入侵。有一定的保护作用。但是当羊齿变坏时，它可能尝起来很苦。一般漂烫后的蕨菜如果没有苦味就是正常的。如果泡在水里，还是苦的。建议不要再吃了。
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本文标题：蕨菜怎么是苦的
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