月饼不能立刻吃是为什么
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月饼不能立刻吃是为什么

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网友提问:

我在家做了月饼。奶奶说不能马上吃。为什么不能马上吃月饼?

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这主要指的是广式月饼。刚烤好。马上吃的话味道会更差。

因为广式月饼的外皮刚刚被测试过,又硬又脆。但是广式月饼的外皮需要软才好吃。你需要把月饼放几天。这个时期也叫回油期。有退油期的月饼是租来的。吃起来更香,更软,更细腻。所以,最好不要吃刚出炉的广式月饼。

酥脆月饼,冰镇月饼。煮熟后即可食用。

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