请用语音读文章网友提问：
我妈妈今天在家加热椰子水。但是加热后发现椰子汁有豆腐渣。请问为什么煮好的椰汁豆腐？
最佳回答：
可能发生了蛋白质变性。
椰子汁含有大量蛋白质。蛋白质在高温下容易变性。使得稀释的白色絮凝物漂浮在椰子汁的表面。这种现象通常被称为蛋白质的变性。
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本文标题：为什么煮好的椰汁呈豆腐渣
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