请用语音读文章网友提问：
我父亲今天买的鳗鱼死了。请问鳗鱼死了多久才可以吃？
最佳回答：
一般不建议12小时后吃。
黄鳝看起来更像一条蛇。它们通常生活在池塘、河流和稻田的泥坑里。所以通常会携带大量的细菌和寄生虫。黄鳝死亡后，这些细菌和寄生虫会随着时间的推移而增多。其次。黄鳝是一种高蛋白食物。死后太久会导致其蛋白质变质。从而转化成有毒的胺类物质。食用后不利于人体健康。所以一般建议黄鳝死亡后12小时内不宜食用。
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本文标题：黄鳝死了多久不能吃
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