怎么分别蟹黄和蟹膏

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网友提问：

我以前从未吃过螃蟹。想知道如何区分蟹黄和蟹膏？

最佳回答：

不同的概念

1.蟹黄：蟹黄是母蟹的蟹卵、其他器官、腺体和组织液。成熟的母蟹黄或橙黄色。味道沙沙的，像蛋黄。但是更美味。

2.蟹膏：蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合。煮熟的蟹膏是半透明的。口感细腻绵密。蟹膏微甜。蟹酱有点腥。

只要分辨出公蟹和母蟹就行了。

1.母蟹：腹部的白色区域是一整圆。钳子上的毛很少。

2.公蟹：腹部的白色区域被两条线分成三部分。钳子上有很多毛。

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