大闸蟹公母哪种好吃
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大闸蟹公母哪种好吃

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网友提问:

大闸蟹是秋冬季节的常见食材。最近准备做一些大闸蟹。什么样的大闸蟹好吃,公的还是母的?

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九月吃母蟹;十月吃公蟹。

大闸蟹号称“九雌十雄”。一般来说,9月份的母大闸蟹会比较好吃。因为9月份是雌性大闸蟹繁殖产卵的时候。在这个时期,母蟹的蟹黄是丰满的。味道鲜美;10月份。雄性大闸蟹味道会更好。因为在十月。雄蟹的脂肪开始堆积。蟹膏很饱满很丰满。口感更嫩。

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