青蟹怎么做好吃

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网友提问：

我买了一些绿色的螃蟹。但是我不太会做螃蟹。不知道这青蟹怎么做才好吃。

最佳回答：

1.姜蟹

材料：三只青蟹。适量的姜片和葱花。

工作方法

1.青蟹洗净，切成两半。

2.锅里放适量食用油，开中火。

3.锅热后，放入姜片和蒜片炒香。加入青蟹(切面朝下)，煎至香味四溢。然后加入适量黄酒、酱油和水炖。

4.菜熟后加入适量味精、胡椒粉、葱花。

2.芙蓉蒸青蟹

材料：大蓝蟹1只。姜片和葱结各5g。50克酱油。蒜末15克。红浙醋50克。生油50克

工作方法

1.宰杀青蟹。华盛顿州切块。把它整齐地放在盘子里。

2.放上姜和葱。加入蛋液蒸5分钟。

3.取出去掉姜和葱。喷热油。配酱油和红浙醋(配蒜)一起上桌。

3.茄子焖青蟹

材料：蓝蟹1只。海鲜酱、酱油、麻辣肉丁、猪油、香醋各10g。鸡精2克。味精5克。八克糖。香油3克。葱姜蒜油蒜泥豆瓣酱各2克。淀粉30克。彩油500克。大葱2克。

工作方法

1.将青蟹宰杀干净；将茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条状。

2.锅中加入色拉油，烧至六成热。加入茄子条，炒2分钟至表面金黄。取出沥干水分。

3.将淀粉和青蟹搅拌均匀。放入六成热油中炸约2分钟至熟。

4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油，加热。加入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、麻辣丁酱。小火煸炒。加入高汤并煮沸。

5.然后加入青蟹、酱油、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子。用中火加热。汤浓时，大火收汁。将香油倒入锅中。

6.铁板烧是热的。放洋葱在上面。然后把煨好的食材放在洋葱上。撒上葱花。

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