菱角苦的怎么回事

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网友提问：

今天在家里买了些荸荠做了吃。但我不知道为什么。水煮荸荠尝起来很苦。总觉得有点奇怪。所以想问一下菱角的苦味是什么？

最佳回答：

菱角是一种常见的水生植物。一般的鲜菱角吃起来鲜嫩。有一种独特的香味。当它被煮熟的时候。甜中会有一点点苦味。但是不明显。这是正常现象。不用担心；但是如果菱角的苦味很明显。并伴有柔软、变色、发臭的果肉。认为荸荠因保存不当或保存时间过长而变质。

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