板栗可不可以冷冻保存

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网友提问：

今年，家里的栗子树结了很多栗子。但是很快就会变坏。我家想把它冷冻在冰箱里，延长它的储存时间。请问栗子可以冷冻吗？

最佳回答：

不建议冷冻保存生板栗。

因为生板栗的水分和糖分含量高。因此，病原菌的呼吸代谢非常活跃。容易造成板栗腐烂变质。低温保存时可降低致病菌的代谢活性。延长板栗的保存时间。但是栗子是一颗倔强的种子。不耐0以下的低温。并且冷冻层的温度通常远低于0摄氏度。如果生栗子储存在里面。它可能会冻结栗子的果肉。使其失去原有的酥脆口感。因此，不建议将生板栗冷冻保存。

但是.如果是熟栗子。它的味道软糯。即使冷冻，也不影响口感。所以如果栗子熟的数量比较多。可以冷藏保存。但是，要长期保存。

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