请用语音读文章网友提问：
草莓用碱洗后变黑是什么情况？有什么不好？
最佳回答：
因为草莓富含花青素。花青素遇碱会产生紫黑色的产物。
草莓营养丰富。草莓的营养成分中还有大量的植物花青素。花青素在酸性环境下呈红色。碱性环境下呈蓝色。中间也可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色更深。可能处于紫黑色状态。因此。草莓用碱洗后变黑是正常的。
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本文标题：草莓用碱水洗后变黑
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