请问黄豆芽变绿了还能吃吗

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网友提问：

我家冰箱里有豆芽。请问黄豆芽变绿了还能吃吗？

最佳回答：

总的来说是可以食用的。

一般来说，豆芽变绿了就可以吃了。黄豆芽的发芽过程不需要光照。看不见的豆芽是黄色的。不会变绿。因此，光是控制黄豆芽绿黄的决定性因素。

黄色的豆芽变成绿色是因为它们暴露在光线下。光合作用使它变成绿色。这是植物对光的正常反应。不会对人体产生有害物质。所以黄豆芽变绿是可以吃的。

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