请用语音读文章网友提问：
我今天想蒸螃蟹。你用冷水还是热水蒸螃蟹？
最佳回答：
清蒸蟹建议冷水清蒸。
如果用冷水蒸螃蟹，可以用冷水慢慢加热。蒸汽蒸发蒸螃蟹。这样可以保持螃蟹的鲜味。而且用热水蒸会造成螃蟹内外受热不均。而且用热水蒸的螃蟹腥味会更重。
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本文标题：蒸蟹用冷水还是热水
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