怎么挑选花椒

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网友提问：

你好。今天我想买些胡椒。请问辣椒怎么选？

最佳回答：

1.看颜色。一般辣椒的颜色不会太鲜艳，也不会太红。一般天然花椒都是暗沉的。如果颜色鲜艳或者鲜艳，可能会有一些添加剂。

2.闻一闻香味。挑辣椒的时候随便挑一把辣椒。然后把鼻子凑上去闻闻。看有没有辣椒特有的香气。如果干的极好，花椒会散发香气。如果泡在水里或者发霉了就不会有香气了。

3.摸摸辣椒。一般花椒表面会有小疙瘩。花椒中的花椒素主要存在于这些小疙瘩中。因此.一般优质花椒都有凸起。而且痘痘比较多。而且质量好的花椒疙瘩用手捏就碎了。不是很难。

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