鱼子酱为什么那么贵

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网友提问：

你好。鱼子酱为什么这么贵？

最佳回答：

鱼子酱不仅营养丰富。它的制造和运输过程也是复杂和乏味的。制作要求也很高。

从鲟鱼中取出鱼子酱后。需要在15分钟内完成一系列的制作过程。取出鱼卵后。进行筛选、清洗和排水；然后在几分钟内，对鱼卵进行闻、尝、看、摸，根据大小、颜色、坚实度、聚散程度、气味等进行分级。决定多放多少盐。这一系列的处理必须在15分钟内完成。这次之后。鱼子酱不太新鲜。所以鱼子酱贵不仅仅是因为营养价值丰富。加工工艺也有很高的要求。

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