正宗干炸带鱼的做法

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网友提问：

想把带鱼炒干。但是我不知道怎么做。你知道什么是正宗的方法吗？

最佳回答：

1.先把买的冻带鱼解冻。可以放在放有盐的冷水中解冻30分钟。不要在高温下融化。

2.解冻带鱼。去除鱼鳍、鱼头和内脏。用清水冲洗。但是，鱼的表面有一层卵磷脂。这层卵磷脂对我们的大脑很有帮助。洗的时候不需要搓。用清水冲洗几次即可。

3.带鱼清洗干净后，切成5厘米左右的段。然后把带鱼放在盘子里。加入葱花姜片和适量料酒，用筷子搅拌均匀。

4.然后在带鱼里加点胡椒粉。八角。食用盐。胡椒。还有一点蚝油。搅拌均匀后，腌制带鱼15分钟左右。加入这些东西后，不仅能起到一定的去腥作用。还能使带鱼更加美味。

5.那我们再准备三个盘子。鸡蛋被打碎在盘子里。用筷子搅拌均匀。然后把干淀粉放在盘子里。把面包屑放在另一个盘子里。

6.在这准备好之后。先给带鱼裹一层淀粉吧。然后蘸一层蛋液。最后蘸面包屑吃。

7.一切准备就绪后。可以用煎锅煎。煎至两面金黄即可。而且煎好后需要放入油锅重新煎。这样煎出来的鱼会更加香脆可口。

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