螃蟹苦怎么处理

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网友提问：

如果螃蟹是苦的。有什么办法处理吗？

最佳回答：

如果赃物没有清洗干净，死蟹或病蟹会造成苦味。一般建议扔掉。不适合吃。

如果是螃蟹造成的苦情。可以通过以下方法进行处理：

1.打碎嫩蟹。取出蟹黄。用清水清洗蟹黄残渣。

2.将处理过的螃蟹沥干，放入碗中。

3.在锅中加入适量的油。加入姜片、辣椒油、大蒜等。并翻炒1-2分钟。

4.倒入处理过的螃蟹。翻炒3-5分钟。加入少量的水、盐和其他调味品。上菜前慢炖3-5分钟。

注意：嫩蟹的苦味可以通过刺破来缓解。但是不能完全去除。

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