鸡蛋饼制作方法家常(如何制作家常鸡蛋饼)

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今天共享一个发面鸡蛋饼的家常做法。这种鸡蛋饼蓬松柔软。更好消化。做法很家常简单。下面我们就说说做法。

首先我们准备普通面粉300克（也只是我们总是说的高筋粉 往往一般袋子上面会有标注：做包子 馒头的字样）。加入酵母3克。白糖3克。先用筷子搅拌均匀 。

之后边搅拌边加入不超过30度的温水。先搅成面絮。再揉成面团 。反复揉搓面团。把面团揉光滑。 盖上保鲜膜 。

现在气候冷了。要把面团放在温暖的地方发酵2个钟头。当观看到的面团膨胀到原来的两倍大。

扒开面团能观看到的里面全是蜂窝状。这时候。面团已经发酵好了。

在案板上撒上一点面粉。取出面团。揉搓成一个长条 。用刀把这种长条一分为二。

把小面团揉搓排气。之后搓成一个圆面坯。再用擀面杖擀成一个薄圆饼。

两个都擀好未来。用细纱布盖住再一次饧发20分钟。

这段时间我们把火腿切成小颗粒 。准备一个小盆。打入三个鸡蛋。把火腿粒。小葱花。鸡蛋搅拌在一起。加入食盐2克。把鸡蛋搅散入味。

20分钟未来。我们先把电饼铛打开加热。把圆饼上锅煎熟。一面煎熟未来 。把面饼翻过来煎另一面。之后把鸡蛋液倒在面饼上面。

用木铲摊匀。盖上锅盖。不要把锅盖盖实 。最好是留一点间隙。面饼是发面的 。留点间隙是给面饼发酵的空间。

鸡蛋熟了未来。我们再翻一次。这样来回翻几次。把鸡蛋饼煎至饼面酥脆。

这种饼个头对比大。放在案板上面切开就应该食用了。

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