请用语音读文章网友提问：
买了一把贝斯。它已经被杀死了。准备蒸。你知道清蒸鲈鱼是用热水蒸还是冷水蒸吗？
最佳回答：
沸水中的蒸汽。
一般清蒸鲈鱼要等水烧开后再下锅蒸。这样可以减少蒸鱼的时间。快速蒸鱼。鱼会更嫩。蒸熟后看起来像“蒜瓣”。这样更容易铺开。味道不重。
如果是冷水。会延长鱼的加热时间。它会使鱼变得结实。不够嫩。
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本文标题：清蒸鲈鱼是用热水蒸还是凉水蒸
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