烤箱清蒸鲈鱼要注意什么

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网友提问：

我们一会儿要用烤箱做清蒸鲈鱼。不知道用烤箱蒸鲈鱼要注意什么？

最佳回答：

1.鲈鱼应该去掉鱼线。

鲈鱼有鱼线。也被称为鱼线。蒸之前一定要去掉。不然蒸出来会有鱼腥味。鲈鱼的钓线在身体两侧的背部。一般刮掉鳞片就能看到。在鱼鳃和鱼尾处切一刀。切开的位置有一个白点，是鱼线。用手指抓住线。轻轻拍一下鱼的背部，然后把它熏出来。最好从鳃的末端开始。两面。买鱼的时候也可以请摊主帮忙拆鱼线。

2.鲈鱼应该去掉黑膜。

鲈鱼的腹部有一层黑色的膜。这也是鲈鱼有猫腻的地方。它需要被移除。

3.注意避免烫伤。

用烤箱蒸鲈鱼的时候。不管是在烤盘里还是烤盘外。大家要注意戴专业的绝缘手套。尽量不要打开对着烤箱的门。以免被热蒸汽和热内壁烫伤。

清洁烤盘

鲈鱼蒸好后。及时清理烤盘。为了避免烤盘上有食物残渣，很难清理。

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