鲈鱼怎么蒸好吃和不腥

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网友提问：

我的清蒸鲈鱼总是不好吃。鱼腥味也很重。如何蒸鲈鱼好吃又不腥？

最佳回答：

小贴士1:淡水鲈鱼味道更好。

鲈鱼分为海水鲈鱼和淡水鲈鱼。其中，海鲈鱼通常是冰鲜的。肉质木材。鱼腥味更重；淡水鲈鱼通常是新鲜的。肉嫩而有弹性。味道更好。味道不重。

技巧二：去掉鱼线和黑膜。

鲈鱼有鱼线。也被称为鱼线。腹部还有一层黑膜。这两个地方蒸之前一定要去掉。不然蒸出来会有鱼腥味。

技巧三：蒸之前先腌一下。

鲈鱼蒸之前可以均匀的涂上姜片，葱段，料酒。腌制30分钟左右。可以去腥。让鲈鱼更嫩更入味。

技巧四：腌制的时候不要放盐。

腌制鲈鱼时不要放盐。这将导致鱼变得坚实。味道变木。

技巧五：把握好蒸鱼的时间。

一般建议。水烧开后1斤鲈鱼下锅蒸。最好蒸12分钟左右。清蒸鱼很嫩。也不腥。如果鲈鱼蒸的时间太短。鲈鱼不是蒸的。然后吃的时候鱼会粘在鱼刺上，剥不下来。它尝起来有鱼腥味。对健康也不好。

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