脆皮茄子怎么炸才脆

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网友提问：

在朋友家吃了个脆皮茄子。味道香脆。非常好吃。我自己在家试过。感觉不够脆。不知道怎么炒脆皮茄子。

最佳回答：

我要茄子外酥里嫩。可以炒两次。第一次油炸。炒第二遍。

练习：

1.将油温烧至5-6成热。茄子上覆盖着面糊。把它放在热油锅里。中小火慢煎5分钟左右。可以捞出来，直到两面变黄。

2.将油烧至七成热。在里面炒茄子。炸1分钟出锅。

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