油炸小鱼怎么炸的酥脆

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网友提问：

外面吃的小鱼都很脆。昨天我在河里钓了很多鱼。想自己炸。不知道炸鱼怎么脆。

最佳回答：

想炸小鱼更脆一点。可以再炒一次。

做法：油锅热油。六成热。中火。加入干小鱼，炒熟。不要一次放太多。不要一放进去就搅。煎一两分钟再翻面。两面都煎。小鱼漂干了就能捞上来。

我想吃鲜鱼。最后一步就可以出锅了。如果喜欢吃鱼骨头脆的小鱼。鱼已经凉了大约十分钟。再在锅里煎一下。这样的小鱼不用吐鱼刺。香脆可口。

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