请用语音读文章网友提问：
前几天在亲戚家吃了个炒蘑菇。外脆里嫩。非常好吃。我想自己在家试试。我知道炸蘑菇需要面糊。你知道炒蘑菇用淀粉还是面粉吗？
最佳回答：
可以使用单一淀粉或面粉。你也可以混合面粉和淀粉。但是炒蘑菇的味道会不一样。
如果你想吃脆皮炒蘑菇。可以用淀粉包裹面糊；如果你用面粉。时间长了，皮肤容易变软。如果香菇炒熟了再用来做卤菜。可以用面粉包裹面糊；拌上面粉和淀粉，炒出的蘑菇会香脆可口。硬度适中。
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本文标题：炸蘑菇用淀粉还是面粉
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