凉拌菜可以放料酒吗

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网友提问：

我非常喜欢吃凉拌。但是有时候味道很重。这种酒可以除臭。请问，我可以在沙拉里放料酒吗？

最佳回答：

不推荐。

一般来说，料酒放入凉菜，对食物搭配没有什么禁忌。如果你愿意，你可以加入。但是适合不适合需要考虑。因为料酒的调味作用只有通过高温蒸煮才能显现出来。原酒的味道一般普通人是接受不了的。如果你把它放在凉拌沙拉里。酒本身的味道会掩盖沙拉本身的鲜味。加上其他调料的味道。会让凉拌菜吃起来怪怪的。影响吃饭。所以一般不建议把料酒放在凉菜里。

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