请用语音读文章网友提问：
我想在家用鸡胸肉炒鸡柳。看食谱说用生面粉。你知道炸鸡柳用的是哪种生面粉吗？
最佳回答：
生粉其实就是土豆淀粉。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。
因为红薯淀粉面筋高，稳定性好。油温高不容易炸。且成品不易塌陷。非常适合炒鸡柳等油炸食品。
而且土豆淀粉很细腻。更适合增稠；此外还有一种玉米淀粉。加水后会更稀。不够粘。更适合爆炒。
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本文标题：炸鸡柳用的生粉是什么粉
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