为什么热水壶煮鸡蛋破了

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网友提问：

用热水壶煮鸡蛋时。发现鸡蛋破了。为什么？

最佳回答：

在热水壶中煮的鸡蛋可能会因为以下原因而破裂：

1.鸡蛋本身就有微小的裂缝，鸡蛋煮之前也没有检查。鸡蛋里有微小的裂缝。在慢慢加热的过程中。鸡蛋里的蛋清和蛋清都流出来了。让鸡蛋看起来是破的。

2.煮鸡蛋的水太少了。煮鸡蛋的时候。水不比鸡蛋多。烹饪过程中水分流失。一些鸡蛋暴露在空气中。蛋壳受不了热，就破了。

3.用煮鸡蛋煮鸡蛋。一般建议吃凉水。一方面是水壶开口小。在下蛋的过程中很容易烫伤。另一方面是煮鸡蛋。生鸡蛋经不起高温。膨胀导致蛋壳破裂。所以用开水煮鸡蛋很容易破。

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