请用语音读文章网友提问：
我女儿喜欢在外面的快餐店吃炸鸡。我觉得外面不干净。想自己在家做。不知道炸鸡块用什么淀粉比较好？
最佳回答：
推荐红薯淀粉。
淀粉有很多种。包括甘薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉等。其中红薯淀粉面筋高，稳定性好。油温高不容易炸。且成品不易塌陷。非常适合粘贴炸鸡胸肉等油炸食品。而且表面还有用红薯淀粉糊炒出来的微小气泡。吃起来更脆；而且土豆淀粉很细腻。更适合增稠；此外还有一种玉米淀粉。加水后会更稀。不够粘。更适合爆炒。
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本文标题：炸鸡块用什么淀粉比较好
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