鳗鱼与什么相克

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网友提问：

第一次买鳝鱼回来做饭。但是不知道还买什么菜。怕食物禁忌。鳗鱼和鳗鱼是什么关系？

最佳回答：

1.高单宁酸食品

鳗鱼富含蛋白质。是蛋白质的良好来源。如果与富含单宁的食物一起食用。蛋白质与单宁酸形成的复合物会增加消化负担。导致身体不适的情况。

富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。

2.草酸含量高的食物

鳗鱼属于海鱼。它含有多种矿物质元素。如钙、磷、铁、碘等。与富含草酸的食物同食。容易形成草酸盐沉淀。不利于消化。还会降低食物的营养价值。所以最好间隔2小时以上分开吃。

富含草酸的食物有菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋头秆、葡萄、可可豆等。

3.高脂肪食物

鳗鱼有很高的营养价值。主要原因是鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质。如果和脂肪含量高的食物一起吃。容易影响cod的消化吸收。减少营养。

脂肪类食物包括：肥猪肉、猪油、大肠、板油、鸡皮、油炸食品等。

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