螃蟹黄苦还能吃吗

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网友提问：

我很喜欢蟹黄。吃了一只螃蟹。发现它的蟹黄是苦的。请问螃蟹带黄苦味可以吃吗？

最佳回答：

看情况吧。

不推荐未成熟蟹的蟹黄。这个蟹黄煮熟后不会凝固。味道不好。还可能引起恶心呕吐等不良症状。还有就是蟹黄因为螃蟹死亡而发苦的原因，不建议食用。因为这种螃蟹会含有大量的微生物和寄生虫等细菌。有些高温是杀不死的。食用后不利于人体健康。

如果因为食物残渣和环境因素，蟹黄是苦的。这种螃蟹可以食用。里面没有有害成分。只需要养几天螃蟹。一些食物残渣会被螃蟹自己代谢掉。这个时候可以煮着吃。

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