怎么判断桃胶是否煮熟

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网友提问：

桃胶一般都是炖着吃。但桃胶提前泡好再煮，就很难分辨熟不熟了。这个怎么判断？

最佳回答：

1.看外表

桃子绿色时看起来像玻璃或琥珀制成的颗粒状物质。但是煮了会掉色。它看起来像半透明的果冻。如果煮的时间太长。桃胶的外观几乎是水的形式。就像煮燕窝一样。

2.捏软捏硬

桃胶，如果没熟。质地会干硬。如果很少见的话。他们中间会有铁石心肠的。有点像我们平时泡浴霸。泡不好，中间就硬了。如果它完全煮熟了。整个质感都会Q弹。即使有水。

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