蒸螃蟹是朝上还是朝下

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网友提问：

今天，我去海鲜市场买了一些螃蟹。家里人都想吃清蒸螃蟹。但是我从来没有蒸过。请问你是要蒸螃蟹还是要蒸螃蟹？

最佳回答：

收腹。

蟹背上的壳比较完整。而且它的肚子上有很多缺口。而蟹黄藏在肚子里。如果你肚子朝下蒸。然后蒸的时候，蟹膏汁可能会从胃的缝隙里流出来。那将是一种浪费。

而且把蟹肚往上蒸，可以让蟹肚与蒸汽充分接触。可以消毒。螃蟹熟得快；此外，这种蒸螃蟹不容易失去它的爪子。蟹体更完整。又红又亮。所以建议蒸螃蟹的时候肚子朝上比较好。

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