猪肚怎么煮又烂又厚

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网友提问：

我平时比较喜欢吃五花肉。我妈炖的五花肉超级好吃。但是我想自己在家试试。你想怎么做五花肉？又烂又厚。

最佳回答：

浸泡在冷水中

五花肉洗净，中火煮1小时左右。能用手捏的时候。拿出来。把它放在有大量冷水的容器里。浸泡2-3小时。直到吸水后膨胀。只有五花肉的吸水性达到饱和程度，成品菜才能丰富饱满。颜色更白。味道更好。

2.先煮后蒸。

煮熟的五花肉可以切成条状放入碗中。加入水煮五花肉的汤，蒸10分钟。五花肉会变得更厚更嫩。但是不要放盐。不然五花肉会硬得跟牛筋一样。

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